新手学做点心的方法

点心的制作时一门艺术,点心本身就是让人心情愉悦的食物,要是再加上可爱的外形那可真是无敌了,赏心悦目又能满足馋嘴要求,下面为大家精心整理了一些关于新手学做点心的方法,希望对你有所帮助,欢迎查阅。

新手学做点心的方法

1.糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后,蒸成软烂的糯米饭。

2.糯米粉加巧克力炼乳和成面团,不放水,完全用炼乳和。

3.菜板上铺一层保鲜膜,把糯米饭均匀的平铺开。

4.把糯米粉和的团搓成长条,放在糯米饭上。

5.象包饭团一样,或者象卷蛋糕卷一样,把里外的糯米卷起来。

6.隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。

7.上锅蒸熟。

8.切成小段,摆盘。

简单食材做点心

一、自制酸奶

做法:

1、先准备装成品的容器,保鲜盒或密封瓶都行,洗净后用开水烫一遍晾干备用。

2、牛奶和糖入锅,中小火加热至微沸后离火,期间不断搅拌,以免糊底。

3、放至不烫手时,加入原味酸奶搅拌均匀。

4、倒进容器,裹上毛巾,放温暖处发酵至浓稠。

5、存入冰箱冷藏室,随吃随取,取时要用无油无水的干净勺子。

小诀窍:

1、牛奶加热至微沸,是为了消毒,使成品保质期长些,如果做的量比较少,可以加热至不烫手的温度,直接兑入酸奶即可。

2、之所以强调不烫手的温度,是因为这个温度最有利于发酵,温度太高会把菌烫死,温度低了会使发酵时间过长。

3、糖的量根据个人喜好添加,喜欢甜的,多放糖,喜欢酸的,少放糖。

4、在发酵过程中,没经验的朋友最好勤看发酵情况,避免发酵过头,如发现成品最上层出现水状透明液体,就是发酵过了头,奶清淅出来了,须立即将酸奶移入冰箱冷藏,吃时拌匀。

5、如室温太低,不利于发酵,可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里,甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上,但注意温度要控制好。

6、做好的酸奶不要吃完,留一点下次做酸奶时当引子用。

二、薯条

材料:土豆适量,依个人或人数多少自己决定。,牛奶根据土豆的多少决定。,盐。

做法:

1、土豆去皮,洗净。均匀切条,大概筷子粗细即可。

2、将切好的土豆条用清水侵泡,备用。

3、灶起火烧水煮沸,将薯条放置沸水中煮5-6分钟。

4、将煮好的薯条捞出用冷水过凉。注:是过凉不是泡凉。

5、将过凉的薯条倒置容器用事前备用牛奶侵泡15分钟左右。注:牛奶最好没过薯条。

6、将侵泡好牛奶的薯条放置厨房用纸上晾干。

7、起灶放油,油热放土豆条,炸1-2分钟便捞出。再把油烧开放入土豆条复炸。油适量即

可,如薯条过多可分批炸。建议用晁子这样比较好捞,避免炸糊。

8、炸至金黄色即可出锅,沥干油分,撒上盐即可。还可根据自己喜好备番茄酱。

红豆巧克力点心怎么做

1.把面粉,可可粉,肉桂粉混合过筛,把鸡蛋(室温)蛋白蛋黄分开备用。

2.把巧克力和黄油均切块,混合一起隔水加热融化。

3.往蛋黄中加入10克糖,搅打至微微发白。

4.把融化的巧克力黄油液倒入蛋黄中,用蛋抽搅匀。

5.往里拌入纯牛奶,朗姆酒和红豆馅(均为室温)。再往里拌入粉料。

6.往蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋,与25克白糖一起打至中性发泡状态。

7.将三分之一的.蛋白加入巧克力糊中,用蛋抽轻轻混合拌匀。然后将剩下的蛋白一次加入,用刮刀快速拌匀。

8.预热烤箱170度。把面糊均匀分装入模至8分满。往烤盘中注入热水,烘烤45-50分钟。