新手学做豆腐的方法

第一次尝试着把豆腐蒸着来吃,加了一点五花肉末上去,味道真的出其不意地好,制作方法简单,5分钟就可以出锅,而且特别下饭,孩子老人都是非常适合吃的,舀上几勺拌着饭吃,真的能多吃2碗饭,下面为大家精心整理了一些关于新手学做豆腐的方法,希望对你有所帮助,欢迎查阅。

新手学做豆腐的方法

1、豆腐倒扣出来,一分为二,然后切成小块。内酯豆腐可以先在盒子底部剪开一个小口,然后很容易倒扣出来,豆腐也不容易烂掉。

2、把切好的豆腐放进盘子里。豆腐放一段时间会有很多水。我们把水倒出来吧。

3、五花肉洗净去皮剁成肉末。选择肥瘦相间的五花肉,最好是肥瘦37的,太瘦的肉吃起来比较柴,而且也不香。

4、在锅里放些食用油,用小火把姜和大蒜炒熟。火不要太大,否则香味会在炸之前燃烧掉。

5、放入碎猪肉。翻炒压至五花肉变松。当我们切肉时,我们可以尽可能地把它切碎。味道会更好。

6、炒至五花肉变色。加1汤匙盐、1汤匙蚝油和1汤匙酱油调味。炒至变色。

7、炒好的肉末乘出来倒入豆腐上。均匀地铺在豆腐的上面,味道可以稍微放咸一点点,这样蒸出来的豆腐也会比较有味道。

8、水开后放入蒸锅大火蒸5分钟左右。蒸至豆腐入味,吸收肉末的香气。

9、蒸好后,根据个人喜好洒上葱花。

10、一盘简单美味的豆腐蒸肉沫就做好了,吸收了肉香的豆腐格外好吃,入口即化,特别的嫩滑。孩子都隔三差五吵着要吃呢!

红烧豆腐怎么做

1、为了提鲜,可以放入一个新鲜蘑菇,将蘑菇切成小块备用。

2、先热锅,倒油。

3、等油热,放入豆腐翻炒。

4、再放入香菇,和豆腐一起翻炒。

5、然后放1勺老抽。

6、再加入盐和糖,稍微放点冷水。

7、大火烧,等糖汁快干时就可以盛盘。

8、盛盘,然后撒上葱花。红烧豆腐就做好啦!

传统豆腐的制作方法

1、首先把黄豆浸泡一上午,然后淘沙清洗干净,再去石磨上磨成黄豆泥(现在很多地方都没有传统的石磨,可以用那种机器搅碎)。

2、在黄豆碾成泥之前要用锅烧一些开水,水开后冲入黄豆泥里,边冲边搅拌几下,大约半个小时泡熟黄豆。

3、半个小时后,待黄豆泡熟,稍微冷却,就可以过滤黄豆渣了。过滤需要准备一个大的纱布,质量要好点。先四边晃荡,然后再收紧四个角挤出所有黄豆浆。

4、把豆腐渣过滤出来后的豆浆需要倒入锅里烧开。

5、在烧豆浆之前要在盆里留点凉浆(就是刚挤出来的豆浆),然后在盆里加入适当的石膏,抹匀。

6、豆浆烧开后装进桶里凉一会,再冲入刚才放石膏的盆里。

7、然后等待10到20分钟让其形成豆腐脑。

8、发现已经成豆腐脑后就可以全部舀起来放在纱布上,下面放个可以漏的掉水的东西托着,然后将豆腐脑收缩成四四方方一大块的形状,然后上面放块板,板上面再放几块砖头压去豆腐脑水,一夜过后就能成豆腐了。