正确学做川菜的方法

相信大家都有这样的烦恼,想做得一手好菜来,不仅能撩妹(帅哥),还能为自己谋得一技之长,关键时刻还能为自己做一顿美食饱餐一顿,但是又苦于没有做菜技巧和知识,不用担心,下面为大家精心整理了一些关于正确学做川菜的方法,希望对你有所帮助,欢迎查阅。

正确学做川菜的方法

1、初学者想要做好川菜,首先需要我们准备好一套比较好的厨具,这样可以帮助我们更好地学习做川菜。

2、初学者想要学好做川菜,还需要我们了解做川菜经常会用到的食材和这些食材的用法。

3、初学者想要做好川菜,还需要我们多去品尝各种不同的川菜,知道川菜的正宗味道应该是什么,有助于我们学好川菜。

4、初学者想要学好做川菜,还需要我们多向自己的一些朋友家人请教,学习他们做川菜的经验

5、初学者想要学好做川菜,我们还可以参加一些川菜培训班,这样有助于我们得到专业的川菜指导。

6、初学者想要做好川菜,还需要我们平常多加练习做川菜,这样才能让我们学好如何做川菜。

传统有哪些川菜

1、辣子鸡丁

辣子鸡丁是一道具有江湖气息的菜,与宫保鸡丁不同的是,辣子鸡丁的麻辣味要更重,但回味一下略带一点甜味。而且辣子鸡丁中的干辣椒不是主食材但却比主食材更为重要,另外,使用的泡红辣椒也是川菜所特有的佐料。

2、水煮鱼

水煮鱼也被称为江水煮江鱼、水煮鱼片,也是一道十分著名的川菜。由新鲜草鱼、豆芽、辣椒作为食材。草鱼的营养很丰富,利于我们自身的血液循环,经常食用还具有抗疲劳、养颜的功效。菜品中的辣椒红亮养眼,口感麻而辣,令人食欲大增。

3、鱼香肉丝

鱼香肉丝,是一道极具特色的民间菜品,属于川菜。虽被叫做鱼香肉丝,主要食材却是猪肉,之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型。鱼香肉丝选料精细,肉丝的质地滑嫩,兼备咸甜酸辣的口味,是一道味道鲜美的下饭菜。

黄鳝的做法步骤

1、首先,黄鳝用料酒,少许盐腌制十分钟,也是为了入味儿,也是为了去腥味儿,不喜欢黄鳝的可以不要,但你要做正完的是有黄鳝的,我那去吃都有。

然后,豆芽、生菜都烫一下放碗底,开水下锅,有点变色马上起,别等开,开了就熟过了,一会儿还淋汤在上面的,别怕不熟 。现在开始炒料了,油热。

2、然后,想要表面红,有色,油多一点,姜片、蒜、洋葱,爆香毛血旺。爆香后下豆瓣酱,还是那句想色好看油多豆瓣也很关键,三大勺,炒香。豆瓣炒香火锅底料,我用了半包,依然炒香。

3、然后,有香叶来不点,没有就算了,有就更香一点,香叶下后马上下高汤,没有高汤就青水,进行熬汤十分钟那样,用高汤不用熬那么久一小会儿就是。

4、然后,下汤后,放三汤勺料酒,鸡精一汤勺,生抽来两汤勺,白糖少许调味儿盐少许,一点点。汤熬够时间,已经有些变浓郁了。下鸭血煮开,黄鳝下,煮三分钟,我的牛肚是熟的,现在下。

5、最后,五餐肉一起下锅煮开,再下窝笋,想脆一点就开后一小会儿就可以了,想吃软的就再多煮下。锅里少许油,油热到六七成小火下辣椒段花椒有芝麻就用没有就算了。辣椒炸后淋在中间,想吃的麻辣多放点儿,放上香菜OK。